Laura dans l'air

La recette de l'apocalypse...

 

"Tous les bâtiments s'écroulent... et j'trouve ça cool,

C'est la panique dans la foule... et j'trouve ça cool,

Quand la dernière a sonné... j'crois qu' j'ai aimé,

Aaaaapocalyp-Tic, tic, tic, BOUUUUUMMMMM !

 

   On dirait du MC Solar, non ?

 

En écoutant la prestation de cette hal-LUCE-inante graine de Nouvelle Star (chanteuse aussi surprenante que sémillante), je me suis posée la-question-du-jeudi-matin-qui-tue :

Si l'on m'annonçait la fin du monde, qu'est-ce que je voudrais avoir comme dernière pitance ?

Je me suis évidemment laissée les quelques minutes nécessaires pour répondre à cette question pleine de gravitude.  Et ma réponse fût : un galette complète au sarrasin.

Etonnant ? Vous auriez plutôt vu un plateau de langoustes sur son lit de macarons Pierre Hermé ?

 

Pourtant voici les 5 bonnes raisons de manger des galettes si sonnait l'apocalypse :

1- Parce qu'il faut une recette qui ne nécessite pas d'aller faire les courses ! On va pas aller traîner chez Monop' ou Carrefour pour son dernier jour sur terre, çaaaa non !!!!

2- Parce qu'on ne va pas passer 1h30 derrière les fourneaux un jour pareil, la faim ne justifie pas les moyens !

3- Parce qu'un ça nourrit son homme,  et que l'on ne va pas partir le ventre vide !

4- Parce que ça nous rappelle les restos de vacances dans les Côtes d'Armor ou dans le Finistère... Et que les souvenirs, c'est tout ce qu'il nous reste...

5- Parce que c'est BON !

Et pour corroborer cette dernière affirmation, je souhaitais partager avec vous un secret... ou plutôt une recette secrète : celle de la meilleure recette de galète au monde ! En ce jour grâve, il fallait bien ça ! Elle me vient de la crèperie dans laquelle j'ai travaillé pour financer une partie de mon graaaaaaand voyage ! Un D-E-L-I-C-E ! Lil'G est FAN de mes galettes !

 

Recette des meilleures galettes de sarazin du monde :

Pour 6 galettes :

- 250 gr de farine  de blé noir

- 130 gr de farine blanche

- 1 petit oeuf

- 1 cs de miel de fleur

- 100gr (oui gr) de lait

- 25 cl d'eau

 

1- Mélanger le tout au batteur.

2- Couvrir de 5 cl d'eau pendant 2h (cela formera une petite pellicule sur la pâte pour qu'elle s'oxygène)

3- Au moment de préparer les galettes, rajouter 25cl d'eau.

 

Mes trucs et astuces d'ancienne crépière :

Truc 1 : Une galette se fait cuire sur une poêle bien beurrée et trèèès chaude. Attendez que la poêle fume un peu avant de déposer la pâte.

Truc 2 : Une fois la galette un peu cuite, baissez un peu le feu et commencez à casser l'oeuf au centre en étalant avec une spatule sur toute la galette le blanc afin qu'il soit bien réparti homogènement.

Truc 3 : Le meilleur ami de la galette, c'est le beurre et salé de préférence alors à chaque étape de la cuisson, penser à en mettre une noix pour que la galette devienne bien croustillante.

Truc 4 : Pas de limite dans les recettes ! On met ce que l'on veut et ce que l'on aime dans une galette. Des champignons, des légumes cuits vapeur, de la crème, des émincés de viande, des épices... TOUT on vous a dit !

 

Allez maintenant, tous à (vos) poêles !

:)

 

La soupe qui venait du nord...

Pas besoin de se mentir, l'été indien : EXIT ! L'heure est venue de se préparer en douceur... à la fraîcheur.

Pour cela je reste sur le thème de la soupe avec une recette bien connue des finlandais : la Lohikeitto soup (un bouillon au saumon). Ma cops G. qui vit, elle, encore au pôle nord nous explique très bien comment la préparer sur son blog : ici.

Alors si vous en avez déjà marre des soupes de légumes,  je vous conseille vivement celle-ci : facile à préparer, légère et délicieuse.

 
 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 dl de crème liquide

- 75 cl d'eau

- 1 bouillon cube (volaille ou légume)

- 1 cc d'aneth fraîche

-1 cc de sel du moulin

- 1 cc de poivre du moulin

- 1 oignon

- 2 belles carottes

- 300 grs de saumon

- 500 grs de pommes de terre

 

Préparation :

1- Coupez tous les légumes en petits cubes.
2- Portez ensuite l'eau a ébullition avec le bouillon. Quand l'eau bouille, baissez à feu moyen et mettez les pommes de terre, les carottes et l'oignon à cuire pendant 10 min. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. Ajustez si nécessaire.
3- Ajouter ensuite les dés de saumon, la crème et l'aneth, laissez mijoter 5 minutes de plus.
Goûter, puis assaisonnez à votre goût et ...

Régalez vous !

 

Le velouté qui réconcilie...

... ou la recette magique du Velouté de chou-fleur !

Je vous vois venir avec vos airs dégoûtés au souvenir de l'odeur de cuisson tenace qui régnait dans la cuisine de votre mamie Georgette...

Et c'est vrai, il est des légumes que l'on ne sait pas trop cuisiner autrement qu'à la vapeur, mais qui associé à un ou deux ingrédients magiques peuvent se transformer en vrai délice. Et c'est ce que j'ai appris tout à l'heure. Alors, comme l'été indien semble rentrer peu à peu dans son tippie, et que les étals des marchés sont eux à l'heure de l'automne depuis quelques semaines, lucky us, nous avons en ce moment des choux fleur pour quelques dizaines de cents.

Vélouté de chou fleur :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

 Pour 6 personnes :
- 1 chou-fleur
- 3-4 petites pommes de terre
- entre 750 ml et 1 litre d'eau selon la taille du chou-fleur
- 1 bouillon de volaille
- 1 belle pincée d'origan
- sel, poivre

- 1 cc de piment d'Espelette
- 50 g de beurre doux ou salé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

Préparation :

Détailler le chou-fleur.
Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel.
Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.

Je vous mets au défit de refaire une seule grimace après un bol !

Bon appétit